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국산 재료 구별법-중국산 김치,국산김치 구별법 | 국산재료구별법
번호: 70   작성자: 관리자   작성시간: 2008-01-03 12:01:30   조회: 1964   추천: 0

김치

국산 재료 구별법-중국산 김치,국산김치 구별법
중국산 김치,국산김치 구별법

우선 중국산 김치는 색깔이 유난히 붉다. 중국산 고춧가루가 국산보다 붉은 빛이 강하기때문에 강한 느낌의 붉은 색을 띠는 경우가 많다는 것이다.
또 중국산 김치는 개운하지 않은 텁텁한 맛이 나는 것도 특징이다. 김치 속에 고추씨가 많이 들어 있기 때문이라는 것.중국 배추는 수분이 많아 씹을 때 아삭아삭한 감이 떨어지고 물컹한 느낌이 든다.
중국산 김치는 국물이 거의 없는 것도 특징이다. 보존성을 높이기 위해 효모가 성장할 수 없도록 김치 국물을 거의 빼고 포장한다고 김치업체 관계자는 설명했다.
중국산 김치를 가장 쉽게 구별하는 방법은 무채가 들어가 있는지 확인하면 된다.
국내산은 무채를 사용한 반면 중국산은 거의 사용하지 않는다.
중국산은 강제 발효를 시키는 사례가 많아 대개 상큼한 신맛이 아닌 강한 신맛이난다.
유통점이나 반찬가게 등에서 터무니없이 싸게 판매하는 김치도 의심해 볼 필요가있다. 보통 유통점에서 10㎏에 3만원 이하로 판매하는 김치는 대부분 중국산으로보면 된다.

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