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김유순대구뽈찜전문집 (구.충무식당)

전화번호 051-627-4319
주소 부산광역시 남구 대연5동 1365
이용시간 12:00 ~ 22:00 / 명절연휴 (3일간)
부가정보
(구)충무식당, 대연동 김유순 대구뽈찜, 대구뽈찜, 해물찜 전문점.
부산 > 남구 > 대연5동
음식, 식품 > 음식점 > 한식 > 해물, 생선 > 대구
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TV 소개
KBS VJ특공대 235회 2004.12.03
MBC 찾아라 맛있는 TV 170회 2005.03.26
SBS 생방송투데이 2007.07.30  

대구뽈찜만으로 18년간 손님들의 사랑을 받아온 음식점이 있다. 대연5동 충무식당이 바로 그 곳. 충무식당은 최근 모 방송 프로그램을 통해 유명음식점으로 소개되면서 전국에 알려져 이제는 서울, 경기지방의 미식가들이 즐겨 찾고 있다.

 대연사거리의 대연초등학교 근처에 있는 충무식당은 골목 안에 위치해서 입구는 엉성하지만 식사 시간이 되면 손님들로 넘쳐난다. 번호표를 받고 기다려야 할 만큼 대만원을 이룬다.

 옛날부터 어두육미라고 했듯이 대구뽈찜도 대구 머리부분을 이용한다. 이 곳의 음식맛은 삶은 콩나물과 갖은 야채, 듬뿍 썬 양파로 맛을 낸 양념에 있다. 얼큰하고 아작아작 씹히는 콩나물과 담백한 대구의 맛을 본 사람은 꼭 다시 찾게되는 비법이 여기에 있다.

 대구는 러시아산 대구이지만 그 외 모든 재료는 국산을 고집하며 개업부터 동네 못골 시장을 이용하는 등 지역경제도 살피고 있다. 물가가 올라도 양념이나 양을 줄일 수 가 없어 매상은 예전 같지 않다고...

 주차가능하며 120명 정도 수용 할 수 있다. 주인 강영석(65), 김유순(60)씨는 최근 내부를 현대화 하고 상호를 `김유순 대구뽈찜'으로 바꾸는 등 대구뽈찜 전문점으로 새롭게 도약하기 위한 노력을 기울이고 있다.

대연동 대우자동차 골목으로 100m 들어와서 왼쪽 골목안에 위치.
- 버 스 : 51-1,24,83,139,42번 → 경성대학교

 


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